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Alimentos com ‘certidão de nascimento’: mais segurança e menos conservantes à mesa.

Por: Elite FM
Publicado em 19/02/2019

Rastreabilidade, novas tecnologias de conservação e cuidados na manipulação: desafios de alimentos seguros unem produtores, indústrias e consumidores. Grandes artistas e autores assinam e imortalizam suas obras. Na cadeia de alimentos, ainda que a obra seja perecível, a assinatura do produtor é uma chancela de qualidade, um compromisso de entregar produtos feitos com as melhores práticas agrícolas, utilizando de forma responsável agrotóxicos e conservantes, e colocando em primeiro lugar a saúde do consumidor e o respeito ao meio ambiente. Tecnicamente, o nome é rastreabilidade. Um mapeamento de etapas e processos que garante a qualidade e a certificação de origem dos produtos e permite um ‘recall’ rápido e eficiente em caso de não conformidades. “A demanda (por rastreabilidade) tem aumentado consideravelmente, visto que o consumidor moderno, principalmente aquele que tem conhecimento sobre o assunto e está disposto a pagar um pouco mais por produtos com um diferencial, passou a exigir isso”, explica o coordenador do Programa de Certificação e Rastreabilidade Vegetal da Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), Juliano Farinacio Gualhardo. Dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) apontam que, anualmente, uma a cada 10 pessoas são afetadas por Doenças Transmitidas por Alimentos 


Fonte: Gazeta do Povo