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Saiba como identificar alimentos processados e ultraprocessados

Por: Elite FM
Publicado em 27/08/2018

Um em cada cinco brasileiros está obeso e quase 54% da população tem excesso de peso. A maioria são adultos que moram nas capitais do país. O resultado está atrelado à falta da prática de atividades físicas aliada ao excesso de consumo alimentos industrializados – classificados como processados e ultraprocessados. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, esses alimentos devem ser evitados. “Pra facilitar o entendimento podemos dizer a grosso modo que os alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torna-los mais duráveis e mais agradáveis ao paladar. Já os alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas com substâncias extraídas de alimentos e geralmente possuem mais de cinco ingredientes, e sobretudo ingredientes com nomes pouco familiares e não usados em preparações culinárias, como a gordura vegetal hidrogenada, outros tipos de aditivos, corantes ...”.O arranjo desses compostos forma os alimentos processados e os ultraprocessados que, quando consumidos em excesso, podem prejudicar o bom funcionamento do organismo levando a diferentes disfunções como, por exemplo, a obesidade. Vale lembrar que os processados devem ter o consumo limitado. Já os ultraprocessados devem ser evitados. O mais grave é que esses alimentos são causadores da obesidade infantil.


Fonte: Agência do Rádio Brasileiro