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‘Ingrediente mágico’,a raiz da soja, dá sabor de bife a hambúrgueres vegetarianos

Por: Elite FM
Publicado em 25/05/2018


Hambúrgueres até imitam a cor de sangue dos bifes mal passados e estão disponíveis em várias redes de fast-food dos EUA, mas ainda falta chancela oficial de segurança alimentar. A agência responsável pela avaliação de medicamentos e alimentos dos Estados Unidos (Food and Drug Administration - FDA) aumentou em 90 dias o prazo para dar uma resposta à consulta da empresa Impossible Foods Inc.’s, que pediu um parecer de segurança alimentar sobre um suposto “ingrediente mágico” que faz os hambúrgueres vegetarianos ter o mesmo gosto da carne. O Impossible Burger contém um ingrediente chamado heme (pronuncia-se: reem), uma molécula abundante no sangue e músculos de animais. Também existe em quantidades menores em plantas, que a Impossible Foods extrai das raízes de soja. A companhia usa uma levedura geneticamente modificada para produzir a substância. CEO da Impossible Foods, Patrick Brown afirma que o heme é um “ingrediente mágico” que faz com que o hambúrguer vegetariano tenha o mesmo gosto, textura e aparência da carne bovina.


Fonte: Gazeta do Povo