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Saiba onde provar o café mais caro do mundo em Curitiba

Por: Elite FM
Publicado em 21/07/2019

  Café é feito com grãos encontrados nas fezes de um mamífero da Indonésia. Em 2007, o filme Antes de Partir, com Morgan Freeman e Jack Nicholson, colocou no imaginário popular um café peculiar: o Kopi Luwak. O que o torna tão especial é que seus grãos são encontrados nas fezes da civeta, um felino silvestre asiático, e exportados para o mundo. As ilhas de Sumatra, Java e Bali, na Indonésia, são as principais produtoras mundiais do Café Civeta, como também é conhecido. Como não há uma criação de civetas para esse processo, estima-se que apenas pouco mais de 200 kg de grãos são processados por ano. Por isso ele se torna tão caro e tão especial. A civeta seleciona apenas os melhores frutos para a digestão, funcionando como uma primeira testadora de qualidade do produto. A polpa do fruto é digerida, mas a semente chega intacta às fezes. As enzimas estomacais atuam sobre elas e tornam seu sabor único, menos ácido e amargo. Em Curitiba, você pode encontrá-lo no café Kaveh Kanes, dentro do Mercado Municipal. A xícara de 60 ml custa R$ 26. Já o pacote de 250 gramas chega a custar R$ 600, mas nem sempre está disponível – depende da quantidade que é enviada ao Kaveh Kanes lá da Indonésia.


Fonte: Gazeta do Povo